De diversiteit van de Turkse keuken

De Turkse keuken is een van de meeste diversen en veelzijdige keuken ter wereld. Dit komt door de rijke geschiedenis en culturele invloeden van het Ottomaanse Rijk, dat zich uitstrekte over een groot deel van Europa, Azië en Noord-Afrika.

Rijk aan verse ingrediënten

De Turkse keuken wordt gekenmerkt door verse ingrediënten, zoals groenten, fruit, vlees en vis. Populaire gerechten zijn onder andere döner kebab, baklava en yoghurtgebaseerde sauzen, zoals ayran of Turkse yoghurt. Specerijen als pul biber, sumak en isot spelen een belangrijke rol in de Turkse keuken. Ook laat een heerlijk cigköfte recept niets te wensen over.

Hoewel de Turkse keuken veel overeenkomsten heeft met keukens uit het Midden-Oosten en de Balkan, heeft ze ook haar eigen unieke kenmerken. Zo zijn er grote regionale verschillen binnen Turkije zelf, met elk hun eigen specialiteiten en lokale invloeden.

De belangrijkste ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten in de Turkse keuken zijn:

  • Verse groenten en fruit, zoals courgettes, aubergines, tomaten, paprika en komkommer.
  • Vlees, vooral rund- en lamsvlees, maar weinig varkensvlees vanwege religieuze redenen.
  • Vis, zoals ansjovis, sardine, bonito, goudbrasem en zeebaars. Vooral in de kustgebieden wordt er veel gekookt met vis.
  • Yoghurt, een belangrijk onderdeel van sauzen als cacik en ayran.
  • Kruiden en specerijen, zoals pul biber, sumak en isot.
  • Granen, zoals brood, rijst, bulgur en deegwaren.
  • Noten, gedroogd fruit en honing voor zoetigheden.

De Turkse keuken wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan verse, seizoensgebonden ingrediënten die vaak op eenvoudige wijze worden bereid om de natuurlijke smaken te benadrukken.

Zelf Turkse gerechten koken

Als je op zoek bent naar hoe je deze lekkere Turkse gerechten zelf kunt maken zijn er genoeg mama blogs. Zij delen veel culinaire recepten voor thuis. Deze zijn voorzien van ingrediëntenlijst en bereidingswijze, zodat jij het perfecte resultaat krijgt. Het enige wat jij hoeft te doen is de instructies te volgen en vervolgens van je creatie te genieten.

Smaakvol en Gezond: Spaghetti met Spinazie

Spaghetti is een van die veelzijdige pastasoorten die zich leent voor talloze smakelijke creaties. Eén van de meest verrassende en gezonde combinaties is spaghetti met spinazie. In dit artikel zullen we je laten zien hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden, waarom het zo goed voor je is en enkele variaties en tips om je maaltijd nog specialer te maken.

waarom spaghetti met spinazie?

Spinazie is een voedingskrachtcentrale boordevol vitaminen en mineralen. Het is rijk aan ijzer, calcium, foliumzuur, en vitamine K, C en A. Daarnaast bevat spinazie veel vezels en antioxidanten die goed zijn voor je gezondheid. Het toevoegen van spinazie aan je spaghetti is een geweldige manier om extra voedingsstoffen aan je maaltijd toe te voegen zonder in te leveren op smaak. Bovendien zorgt het heldergroene blad voor een visueel aantrekkelijke en kleurrijke presentatie van je gerecht.

Uitgelicht: Spaghetti met spinazie en tartaar – Afslankcoach Rachel Hulshof

bereiding van spaghetti met spinazie

Het maken van spaghetti met spinazie is eenvoudig en snel. Hier is een basisrecept om je op weg te helpen:

  1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat ze al dente zijn – stevig maar niet hard.
  2. Verhit olijfolie in een grote pan en voeg gehakte knoflook toe. Bak deze kort tot ze geurig zijn, maar niet verbranden.
  3. Voeg gewassen en uitgelekte spinazie toe aan de pan. Roer regelmatig tot de spinazie slinkt en zacht wordt.
  4. Breng de spinazie op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
  5. Giet de gekookte spaghetti af en voeg ze toe aan de pan met spinazie. Meng alles goed door elkaar.
  6. Voeg eventueel een scheutje citroensap en geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.

variatiemogelijkheden

Het basisrecept voor spaghetti met spinazie kan eenvoudig worden aangepast aan je persoonlijke voorkeur. Hier zijn enkele ideeën om mee te experimenteren:

  • Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor een knapperige textuur en nootachtige smaak.
  • Probeer volkoren spaghetti voor een gezondere optie boordevol vezels.
  • Voeg gehakte cherrytomaten toe voor een frisse toets.
  • Voeg wat rode pepervlokken toe als je van een beetje pit houdt.
  • Top je gerecht af met verse basilicumblaadjes voor een extra aroma.

conclusie

Spaghetti met spinazie is niet alleen lekker, maar ook een voedzame keuze voor je maaltijd. Het is een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen en te genieten van de heerlijke smaak van spinazie. Experimenteer met verschillende variaties en pas het recept aan naar jouw smaak. Of je nu een doorgewinterde kok bent of een beginner in de keuken, dit gerecht is zeker een hit voor iedereen. Dus ga de keuken in en geniet van deze smaakvolle en gezonde maaltijd!

Waarom is de ossenhaas het perfecte stukje vlees voor de meatlover?

Als het gaat om lekker vlees, dan is ossenhaas een absolute favoriet onder meatlovers. Dit stuk vlees is afkomstig uit de lende van het rund en staat bekend om zijn malsheid en subtiele smaak. In dit blog zullen we de redenen bespreken waarom ossenhaas het beste vlees is voor een echte meatlover.

Mals, mals en nog eens mals

Ossenhaas is misschien wel het meest malse stukje vlees dat er is. Dit komt doordat het afkomstig is van een spier die weinig heeft gewerkt. Hierdoor is de textuur zacht en boterachtig. Het vlees smelt bijna op de tong en is hierdoor zeer aangenaam om te eten. Bij het bereiden van ossenhaas is het belangrijk om de juiste temperatuur te hanteren. Ossenhaas kan snel droog worden als het te lang op een te hoge temperatuur wordt gebakken of gegrild. Door de ossenhaas op een lagere temperatuur te bereiden, blijft het vlees sappig en mals.

Subtiel

Daarnaast heeft ossenhaas een subtiele smaak. Het is niet te overheersend en heeft een zachte, aangename smaak. Dit maakt het de perfecte keuze voor mensen die van vlees houden, maar niet van te uitgesproken smaken. Ossenhaas kan ook gemakkelijk worden gecombineerd met andere smaken. Door bijvoorbeeld kruiden, sauzen of marinades toe te voegen, kan de smaak van het vlees worden versterkt of aangevuld.              

Veelzijdig

Ossenhaas is ook zeer veelzijdig. Het kan op verschillende manieren worden bereid. Of je het nu wilt grillen, bakken, braden of stoven, ossenhaas blijft altijd mals en smaakvol. Het is echter belangrijk om de juiste bereidingswijze te kiezen, afhankelijk van de dikte van het vlees en je persoonlijke voorkeur. Bij het grillen of bakken kun je bijvoorbeeld een krokante korst creëren terwijl het vlees nog steeds mals en sappig blijft.

Luxe

Als laatste is ossenhaas een luxe vleessoort. Het is een van de duurdere delen van het rund en wordt vaak geserveerd in chique restaurants. Voor echte meatlovers is het echter de investering waard. Ossenhaas is een stuk vlees dat niet vaak gegeten wordt en dus een speciale traktatie is voor degenen die ervan houden.

Conclusie; ossenhaas is het beste vlees voor een meatlover vanwege de malsheid, subtiele smaak, veelzijdigheid en luxe uitstraling. Het is een stuk vlees dat met zorg moet worden bereid, maar de moeite waard is voor degenen die willen genieten van de ultieme vleeservaring.

De voordelen van gezond eten Ingrediënten

Gezond eten gaat niet alleen over afvallen of het beheersen van het cholesterolgehalte. Het gaat er ook om je lichaam te voorzien van de essentiële voedingsstoffen die het nodig heeft om goed te functioneren en er goed uit te zien. En hoewel er veel verschillende ingrediënten zijn die je kunnen helpen dit te bereiken, zijn sommige zelfs nog voordeliger dan andere. Laten we eens nader kijken naar enkele van de beste ingrediënten die je in jouw dieet kunt opnemen voor een optimale gezondheid en welzijn.

Groenten en fruit

Groenten en fruit bevatten essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten die jouw lichaam helpen beschermen tegen ziekten, je immuunsysteem ondersteunen en ervoor zorgen dat je er gezond uitziet. Ze bevatten ook voedingsvezels die de spijsvertering bevorderen en het cholesterolgehalte verlagen. Om het meeste uit deze voedzame voedingsmiddelen te halen, moet je proberen om verschillende kleuren te eten, aangezien elke kleur verschillende vitamines en mineralen bevat die op verschillende manieren gunstig zijn voor je lichaam.

Vis en gevogelte

Vis en gevogelte zijn geweldige eiwitbronnen die helpen bij het opbouwen van spiermassa, het verbeteren van het energieniveau en helpen bij celherstel in het hele lichaam. Kies indien mogelijk voor magere stukken vlees, zoals kipfilet zonder vel of in het wild gevangen vis, omdat deze meestal een lager vetgehalte hebben en daarom gezonder zijn voor uw lichaam in het algemeen. Het toevoegen van een portie vis of gevogelte aan 2-3 maaltijden per week is een goede manier om ervoor te zorgen dat je genoeg eiwitten binnenkrijgt terwijl je toch over het algemeen uitgebalanceerde maaltijden eet.                

Volkoren

Volkoren Volkorengranen leveren essentiële B-vitamines en voedingsvezels die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, de spijsvertering gezond te houden, het cholesterolgehalte te verlagen en zelfs gewichtsverlies te bevorderen als ze met mate worden gegeten. Voorbeelden van volle granen zijn quinoa, bruine rijst, haver, gerst, boekweit, bulgurtarwe, wilde rijst en meer – er zijn dus tal van smaakvolle opties beschikbaar! Probeer waar mogelijk geraffineerde granen te vervangen door volle granen voor maximaal voedingsvoordeel.

Detox sapkuur

Een sap reiniging, of detox sapkuur, kan een geweldige manier zijn om je weg naar een gezondere levensstijl in te slaan. Een detox sapkuur houdt in dat je een aantal dagen alleen rauwe fruit- en groentesappen consumeert, met als doel gifstoffen uit je lichaam te verwijderen en je stofwisseling te resetten. Dit type reiniging kan je helpen er beter uit te zien en je beter te voelen in een gezond lichaam.

Conclusie

Gezond eten hoeft niet saai of beperkend te zijn; er zijn tal van heerlijke ingrediënten boordevol essentiële voedingsstoffen die je lichaam zowel van binnen als van buiten ten goede komen! Groenten en fruit bieden antioxiderende bescherming; magere eiwitten zoals vis en gevogelte ondersteunen de celgroei; en volle granen bieden voedingsvezels plus B-vitamines voor energieproductie – ze werken allemaal samen om een ​​algeheel gezondere levensstijl te creëren! Dus als je er beter uit wilt zien EN je beter wilt voelen dan ooit tevoren, begin dan vandaag nog met het opnemen van deze top ingrediënten in je dieet!

Kruiden en specerijen: Een beginnersgids

Wil je je thuiskoken op een hoger plan brengen? Dan zijn kruiden en specerijen de perfecte manier om elk gerecht meer smaak en diepte te geven. Maar met zoveel verschillende kruiden en specerijen kan het moeilijk zijn om te weten waar je moet beginnen. Deze beginnersgids geeft je de broodnodige begeleiding bij het gebruik van kruiden en specerijen in je recepten 

Soorten kruiden en specerijen 

Kruiden zijn over het algemeen bladplanten die vers of gedroogd gebruikt kunnen worden. Enkele veel voorkomende kruiden zijn oregano, tijm, basilicum, peterselie, koriander, salie, rozemarijn, dragon, dille en bieslook. Specerijen komen van de bast (kaneel), wortel (gember), zaad (mosterd), vrucht (paprika) of bloemknoppen (kruidnagel) van een plant. Populaire specerijen zijn komijn, korianderzaadpoeder, kurkumapoeder, kardemompoeder, zwarte peperpoeder, knoflookpoeder, rode chilipoeder/vlokken en gemberpoeder 

Hoe kruiden en specerijen te gebruiken 

Bij het gebruik van gedroogde kruiden of specerijen in de keuken is het belangrijk te onthouden dat ze altijd aan het begin van het kookproces moeten worden toegevoegd. Zo krijgen ze de tijd om hun smaak af te geven aan het eten tijdens het koken. Bij gebruik van verse kruiden moeten ze tegen het einde van het koken worden toegevoegd, zodat hun smaak niet verloren gaat door de hitte. Het is ook goed om te weten dat je bij gedroogde kruiden de helft minder moet gebruiken dan bij verse kruiden, omdat ze een hogere smaakconcentratie hebben! 

Smaakcombinaties die goed samengaan 

Bepaalde combinaties van kruiden en specerijen kunnen elkaars smaak op een heerlijke manier naar voren brengen! Hier zijn slechts enkele voorbeelden: Oregano met Tijm; Komijn met Koriander; Kaneel met Nootmuskaat; Paprika met Knoflook; Kurkuma met Gember; Rozemarijn met Salie; Chilivlokken met Cilantro; Basilicum met Peterselie. Probeer te experimenteren door verschillende smaken met elkaar te combineren tot je er een vindt die goed werkt voor jouw smaak!                         

Conclusie 

Kruiden en specerijen zijn een geweldige manier om smaak en diepte toe te voegen aan elk gerecht zonder toevlucht te hoeven nemen tot zware sauzen of bewerkte ingrediënten zoals MSG. In deze gids hebben we wat basisinformatie gegeven over soorten kruiden en specerijen en hoe je ze het beste kunt gebruiken bij het koken! We hebben ook enkele klassieke combinaties van kruiden en specerijen belicht die heel goed samengaan, dus voel je vrij om te experimenteren tot je unieke combinaties vindt die passen bij jouw smaakvoorkeuren! Bon appétit!

Top 5 – Brouw fouten die je moet vermijden

Thuisbrouwen kan een uiterst lonende hobby zijn, maar het is niet zonder valkuilen. Zelfs de meest doorgewinterde brouwer kan onderweg een paar fouten maken omdat ze meestal per ongeluk zijn. Om deze veelvoorkomende valkuilen te vermijden, moet u deze vijf zelf bier brouwen tips volgen:

1. Als je binnenshuis brouwt, zorg er dan voor dat je een goed geventileerde ruimte (een garage of schuur) gebruikt en plaats je brouwpan op minstens 2 meter afstand van muren of andere brandbare items.

2. Begin niet aan uw volgende batch voordat u de eerste hebt voltooid; anders zullen bacteriën je tweede partij bier binnendringen en bederven!

3. Spoel je borstels of keukengerei niet af in de gootsteen met heet water, omdat dit bacteriën in je bier kan introduceren.

4. Meet de hoeveelheden altijd zorgvuldig af, want een paar extra hop of geschrote granen extra kunnen de smaak van je bier veranderen en je achterlaten met een ongewenste en vieze smaak.

5. Zorg ervoor dat u een brouwthermometer gebruikt om de temperatuur tijdens het brouwproces bij te houden, anders heb je misschien een koud of warm bier, dat ook de smaak zal veranderen en het onaantrekkelijk zal maken.

Thuisbrouwen is niet zo moeilijk, maar als het goed wordt gedaan, kan het elke keer resulteren in een perfect brouwsel, dus zorg ervoor dat je deze tips nauwlettend volgt wanneer je je volgende partij zelfgemaakt bier brouwt.

Wees geduldig met thuisbrouwen

Heb je er ooit aan gedacht om thuis je eigen partij bier te brouwen? Hoewel het misschien intimiderend lijkt, is het eigenlijk net zo eenvoudig als het volgen van eenvoudige stappen zoals een cake bakken. Je moet ervoor zorgen dat je een maischpan hebt, waar je de gemoute granen en heet water mengt. De maischkuip moet groot genoeg zijn om dit mengsel te huisvesten, een deksel hebben en voldoende ruimte hebben om de vloeistof te laten uitzetten wanneer deze kookt.

Bepaal het type bier dat je wilt maken door over verschillende recepten te lezen en er een te kiezen die je smaak aanspreekt en gemakkelijk is voor beginners. Als je iemand kent die thuis brouwt, vraag hem dan om advies over welk type recept het gemakkelijkst te volgen is.

Het volgen van enkele stappen en het vermijden van bepaalde fouten kan u helpen met het thuis brouw proces. Er zijn veel dingen die mis kunnen gaan en dat is de reden waarom we veilige praktijken voorstellen voor bierliefhebbers die thuis bier willen proberen te maken.

Tiramisu

Wie houdt er nu niet van een klassieke Italiaanse tiramisu? Met dit recept kan het niet misgaan. Geniet dus van een heerlijke tiramisu in no time! Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 125 ml verse slagroom
  • 75 gr witte basterdsuiker
  • 4 middelgrote eieren
  • 500 gr mascarpone (zachte roomkaas)
  • 5 el koffielikeur (of amandellikeur)
  • 200 ml espressokoffie
  • 175 gr lange vingers
  • 1 el cacaopoeder

Bereiding

  1. Klop de slagroom met de helft van de basterdsuiker in een ruime kom met een mixer bijna stijf.
  2. Maak de gardes van de mixer schoon.
  3. Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt).
  4. Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker in 5 minuten tot een lichtgele, romige crème.
  5. Meng de mascarpone in delen door de crème en spatel vervolgens de slagroom erdoor.
  6. Schenk de koffielikeur samen met de espresso in een laag schaaltje of diep bord.
  7. Doop de helft van de lange vingers in dit mengsel en bedek de bodem van de schaal ermee.
  8. Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover.
  9. Doop de rest van de lange vingers in het koffiemengsel en verdeel over het mascarponemengsel.
  10. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover.
  11. Laat de tiramisu afgedekt minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Neem vlak voor het serveren uit de koelkast. Strooi met een zeefje de cacaopoeder over de tiramisu. Je kunt de tiramisu maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Tip: In plaats van koffielikeur kan ook karamelsiroop worden gebruikt. 

4 tijdbesparende tips in de keuken

We kennen allemaal van die dagen waarop we totaal geen zin hebben in moeilijke taferelen in de keuken. Uren achter de potten en pannen staan na een lange werkdag heeft niemands voorkeur. Een maaltijd, een makkelijke gezonde voor 2 personen, bereiden kan dan ook een hels dilemma zijn. Hoewel je graag iedere dag gezond eet, schiet dit er dikwijls bij in. Gelukkig hebben wij goed nieuws. Ook als je van lekker en gezond eten houdt, zijn er genoeg manieren om niet uren in de keuken te hoeven staan. In dit artikel delen we 4 handige tijdbesparende tips in de keuken. Zo kun jij je tijd veel efficiënter indelen en geniet je alsnog van een voedzame en lekkere maaltijd. 

  1. Plan alle maaltijden zorgvuldig in 

Het koken zelf hoeft meestal niet lang te duren. De voorbereiding die daar aan vooraf gaat echter des te meer. Hoe vaak zien we wel niet dat mensen eerst nog boodschappen moeten doen voordat ze uiteindelijk aan koken toe kunnen komen? En ook de, ‘wat eten we vanavond?,’ en zelfs de, ‘wat eten we vanavond via butlon?’, vragen zijn een doorn in het oog. Daarom is het fijn als alles van tevoren vast staat. 

Begin dus iedere week met het maken van een weekmenu. Bedenk goed op welke dagen jullie wat drukker zijn en dus niet toe zullen komen aan een uitgebreide maaltijd en pas hier je menu op aan. Doe tevens wekelijks boodschappen, zodat je niet ook nog eens tussentijds naar de supermarkt moet. Zo bespaar je jezelf een hoop onnodige stress én tijd. 

  1. Kook grotere porties 


Er zijn vast wel dagen in de week die minder stressvol verlopen. Dagen waarop je wel extra tijd aan het koken kunt besteden. Kies er daarom voor om op die dagen alvast wat grotere porties te bereiden. Pastasauzen of stampotten zijn uitstekend te bewaren en kun je eenvoudig weer een volgende dag eten. Ook bij het eten van soep is dit ontzettend gemakkelijk. Je kunt er voor kiezen om deze in te vriezen of simpelweg tijdelijk in de koelkast te bewaren. Zo heb je altijd een voedzame en gezonde maaltijd in huis als het koken even niet lukt. 

  1. Eten bestellen 

Voel je vooral niet schuldig als je een keer echt niet aan koken of meal preppen toe bent gekomen. Eten bestellen Amsterdam is een prima alternatief. Bovendien kan een keer ongezond eten echt geen kwaad. Wist je trouwens dat veel restaurants tegenwoordig ook semi-gezonde gerechten op hun kaart zetten? Als je je echt schuldig voelt over een ongezondere levensstijl of wellicht aan het diëten bent kan dat een prima oplossing zijn.

  1. Bereid ovengerechten 

De oven is je beste vriend als je vaak erg druk bent. Ovengerechten zijn zeer eenvoudig te bereiden en vragen vaak maar weinig voorbereiding. Je hoeft enkel de ingrediënten in de ovenschaal te plaatsen (dit kun je eventueel al in de ochtend doen of de avond van tevoren) en vervolgens schuif je hem voor enkele minuten de voorverwarmde oven in. Nadat het wekkertje is gegaan kunnen jullie vervolgens direct aanschuiven. Makkelijker kan bijna niet en dit bespaart je toch zo weer een half uur voorbereidend werk!   

Alles wat je moet weten over walnoten

Walnoten zijn al jarenlang één van de meest populaire noten. De zacht bittere smaak en de stevige bite maken deze noot zeer geschikt om te consumeren als snack of te verwerken door allerlei gerechten. Walnoten zijn niet alleen erg lekker, ze zijn ook heel gezond. Walnoten zitten voordevol belangrijke vitamines en mineralen en zijn onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Wil jij meer weten over deze bijzondere noot? Wij hebben de belangrijkste feiten over walnoten voor je op een rijtje gezet.

Over de walnoot

De walnoot, ook wel de okkernoot genoemd, is de vrucht van de walnotenboom. Walnotenbomen groeien goed in landen met een gematigd klimaat, zoals Nederland. Daarom is het heel goed mogelijk om zelf een walnotenboom te planten en jouw eigen walnoten te kweken. Walnoten behoren officieel niet tot de noten, maar tot de steenvruchten. Tijdens de groei aan de boom wordt de walnoot beschermd door een sterke, groene bolster. Deze bolster breekt zodra de walnoot rijp is open, waardoor de pit van de walnotenvrucht, de bekende harde, tweedelige schaal van de walnoot, tevoorschijn komt. Door de schaal open te breken komt de werkelijke ‘noot’ tevoorschijn en kan het genieten beginnen. Walnoten kunnen niet vers van de boom gegeten worden, maar moeten eerst een aantal weken gedroogd worden. Het drogen van de walnoten zorgt ervoor dat ze een heerlijke smaak ontwikkelen en geen vocht meer bevatten.

De voordelen van walnoten voor je gezondheid

Walnoten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen, die veel voordelen bieden voor jouw gezondheid:

  • Walnoten bevatten veel magnesium. Magnesium zorgt ervoor dat je je beter kunt concentreren, waardoor je met een handje walnoten per dag jouw productiviteit kunt laten stijgen
  • Walnoten kunnen het cholesterol in het bloed verlagen, waardoor de kans op hart- en vaatziekten afneemt
  • Walnoten bevatten het hormoon melatonine, dat verantwoordelijk is voor het regelen van de nachtrust. Een handje walnoten per dag kan er voor zorgen dat je beter in slaap komt en beter doorslaapt
  • Walnoten geven een langdurig verzadig gevoel, waardoor ze zeer geschikt zijn om te consumeren als snack voor mensen die bezig zijn met afvallen
  • Walnoten zitten vol met antioxidanten. Deze cellen kunnen het lichaam beschermen tegen  agressieve stoffen die schade kunnen geven aan cellen en weefsels

Koken met walnoten

Walnoten bieden een scala aan mogelijkheden in de keuken. De meest bekende toepassingen voor walnoten zijn bakgerechten en salades, maar wist je dat deze heerlijke noten ook uitstekend door een stamppot of pasta verwerkt kunnen worden? Walnoten geven jouw stamppot of pasta een eigenzinnige twist en een heerlijke bite, waardoor een bekend gerecht opeens een hele andere dimensie krijgt. Walnoten zijn niet alleen uitstekend te consumeren als snack, ze kunnen ook verwerkt worden tot een dip. Door de walnoten te prakken en te mengen met heerlijke kruiden en pittige groenten, zoals paprika’s, creëer je in een handomdraai een heerlijke walnotendip geschikt voor allerlei soorten gelegenheden.

Appel-, druiven- en abrikozencrumble

Dit supereenvoudige toetje maak je in een handomdraai klaar. Doordat je veel verschillende soorten fruit gebruikt, is de crumble lekker zoet, maar niet té zoet. Afhankelijk van het seizoen kan je dit gerecht warm of koud serveren. Met dit recept maak je 8 porties.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 50 gr roomboter
  • 50 gr kristalsuiker
  • 100 gr bloem
  • 2 middelgrote appels (kies zuurdere appels zoals goudreinetten als je de crumble niet té zoet wil hebben. Ik heb elstar appels gebruikt, omdat ik een zoetekauw ben)
  • 2 abrikozen
  • 200 gr druiven

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was het fruit. Schil de appels en de abrikozen en snij ze in kleine blokjes. Haal de druiven van de tros.
  3. Zorg ervoor dat je boter op kamertemperatuur is. Kneed de boter, bloem, speculaaskruiden, suiker en snufje zout samen. Dit geheel moet de consistentie van nat zand hebben: het plakt aan elkaar als je het stevig samenknijpt, maar valt ook makkelijk uit elkaar. 
  4. Schep de druiven en blokjes appel en abrikoos in een ovenschaal of taartvorm en meng ze door elkaar.
  5. Kruimel het deeg over het fruitmengsel. Bak de crumble 40 minuten in de oven.

Serveer de crumble warm of koud, eventueel met een bolletje ijs.

Smakelijk eten!